注意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。

测定意义

淀粉酶（EC3.2.1.1）是催化淀粉水解的一类酶的总称。土壤中的淀粉酶主要来自于微生物，是一种重要的酶制剂，广泛应用于粮食加工、食品、酿造、发酵、纺织品工业和医药行业。

测定原理

淀粉酶水解淀粉产生还原糖，可与3,5-二硝基水杨酸反应生成红棕色物质，在508nm处有特征吸收峰，颜色深浅在一定范围内与还原糖量成正比。

需自备的仪器和用品

天平、可见分光光度计、水浴锅、低温离心机、1mL玻璃比色皿、甲苯。

试剂的组成和配制

试剂一：液体25mL×1瓶，4℃保存。

试剂二：液体8mL×1瓶，4℃保存。若出现沉淀析出，需70℃加热溶解后再用。

试剂三：液体30mL×1瓶，4℃保存。

测定操作表

	对照管	测定管
土样（g）	0.1	0.1
甲苯（μL）	30	30
25℃静置15min
试剂一（μL）	550	250
试剂二（μL）		300
充分混匀，37℃震荡1h，8000rpm，25℃，离心10min
上清液（μL）	500	500
试剂三（μL）	500	500
充分混匀，90℃水浴5min，待冷却后，用蒸馏水调零，于1mL玻璃比色皿中测定508nm各管吸光值，分别记为A对照管和A测定管，△A=A测定管-A对照管。

计算公式

标准曲线：y = 0.2525x - 0.034，R² = 0.9917

酶活单位定义：每g土样每天催化生成1mg还原糖为一个酶活力单位。

S-AL（mg/d/g 鲜重）=（△A +0.034）÷0.2525×V反总÷W÷T

=52.32×（△A +0.034）÷W

V反总：反应体系总体积，0.55mL；T：反应时间，1/24d； W：样本质量，g。